누룩 만드는 방법 (소금, 팩, 나무껍질 차, 효능, 가루)
누룩 만드는 방법누룩은 전통적인 발효 식품을 만드는 데 필수적인 재료로, 주로 쌀이나 보리와 같은 곡물을 발효시켜 만듭니다. 누룩을 만들기 위해서는 먼저 곡물을 깨끗이 씻고, 물에 불린 후 찌는 과정이 필요합니다. 이때 소금을 적절히 첨가하면 발효 과정에서 미생물의 성장을 조절할 수 있어, 누룩의 품질을 높이는 데 도움이 됩니다. 이후, 찐 곡물을 식혀서 효모와 곰팡이를 포함한 누룩균을 접종합니다. 이 과정에서 나무껍질 차를 사용하면 자연적인 항균 효과를 더할 수 있습니다. 나무껍질 차는 누룩의 발효 환경을 개선하고, 곰팡이의 성장을 촉진하여 더욱 풍부한 맛과 향을 가진 누룩을 만드는 데 기여합니다.누룩의 효능과 활용누룩은 단순한 발효 재료를 넘어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 첫째, 누룩은 소화 효소..
2025. 7. 4.
