마늘 수확시기 (중부지방, 남부지방)

마늘 수확 시기 결정 가이드 🧄☀️

알싸한 향과 맛이 일품인 마늘!

직접 심고 키운 마늘을 수확할 시기가 다가오고 있습니다.

마늘은 수확 적기를 놓치면 알이 작아지거나 상품 가치가 떨어지기 때문에, 정확한 시기를 아는 것이 매우 중요합니다.

이 가이드를 통해 마늘 수확 시기를 결정하는 중요한 요소들을 상세히 알려드릴게요.

마늘의 수확 적기는 잎과 줄기의 상태를 보고 판단하는 것이 가장 정확합니다.

잎이 누렇게 변하고, 줄기가 2분의 1에서 3분의 2 정도 말랐을 때가 가장 좋습니다.

이 시기는 보통 5월 하순부터 6월 하순 사이입니다.

만약 너무 일찍 수확하면 마늘 알이 충분히 여물지 않아 작고, 너무 늦게 수확하면 마늘이 벌어져 상품 가치가 떨어집니다.

우리나라의 마늘 수확 시기는 남부지방과 중부지방의 기온 차이 때문에 다릅니다.

따뜻한 남쪽부터 수확이 시작됩니다.

남부지방은 마늘의 주산지이며, 따뜻한 기후 덕분에 마늘이 일찍 자랍니다.

난지형 마늘:
- 따뜻한 지역에서 재배되는 품종입니다.
- 수확 적기: 5월 하순 ~ 6월 상순
- 마늘 줄기가 60% 정도 말랐을 때가 가장 좋습니다.

중부지방은 남부지방보다 기온이 낮아 마늘이 늦게 익습니다.

한지형 마늘:
- 추운 지역에서 재배되는 품종입니다.
- 수확 적기: 6월 중순 ~ 6월 하순
- 마늘 줄기가 60~70% 정도 말랐을 때가 가장 좋은 시기입니다.

요약: 남부지방의 난지형 마늘이 중부지방의 한지형 마늘보다 약 20일 정도 일찍 수확됩니다.

마늘 수확은 달력 날짜보다는 마늘의 상태를 직접 확인하는 것이 가장 중요합니다.

다음과 같은 신호를 통해 수확 적기를 판단할 수 있습니다.

줄기의 변화:
- 마늘 줄기의 끝이 누렇게 변하기 시작합니다. 🍃➡️🟡
- 줄기가 ⅔ 정도 말라 쓰러지기 시작할 때가 적절한 시기입니다.
껍질의 변화:
- 마늘 한두 개를 캐서 껍질을 확인해 보세요.
- 마늘 겉껍질이 두껍고 질겨졌을 때가 좋습니다.
- 너무 늦게 캐면 껍질이 터지거나 알이 벌어져 상품성이 떨어집니다.

참고: 마늘종이 올라올 때 뽑아주면 마늘이 더 굵게 자랍니다. 마늘종을 미리 뽑았다면 수확 시기를 며칠 앞당길 수 있습니다.

마늘은 수확하는 것도 중요하지만, 보관 방법도 매우 중요합니다.

올바르게 보관해야 오래도록 신선하게 즐길 수 있습니다.

통풍:
- 수확한 마늘은 흙을 털어내고, 묶어서 통풍이 잘되는 그늘에 매달아 건조시켜야 합니다. 🌬️
- 이 과정을 통해 마늘의 수분이 증발하고 단단해져 보관성이 좋아집니다.
보관 장소:
- 습기가 없는 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
- 마늘은 햇볕을 보면 초록색으로 변질될 수 있으므로, 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 🚫

수분 제거: 장마가 오기 전에 수확을 마치고, 수분을 충분히 제거한 후에 보관해야 곰팡이가 피는 것을 막을 수 있습니다.