영지버섯 달이는 법

영지버섯, 제대로 달이는 완벽 가이드! 🍵✨

'불로초'라 불리는 영지버섯의 효능을 제대로 얻으려면 올바른 방법으로 달여야 합니다. 👨‍🔬
영지버섯은 특유의 쓴맛이 있어 그냥 먹기 힘들기 때문에 차로 달여 마시는 것이 일반적입니다. 영지버섯의 영양 성분을 최대한으로 추출하는 방법을 단계별로 알려드립니다.

영지버섯을 달이기 전에 몇 가지 준비물을 갖추면 더욱 편리하고 효율적으로 달일 수 있습니다.

건조 영지버섯: 시중에 판매되는 건조된 영지버섯을 사용합니다.
물: 깨끗한 생수를 사용합니다. 수돗물보다는 정수된 물이 좋습니다.
도기 또는 유리 냄비: 영지버섯은 철이나 알루미늄 용기에서 달이면 성분이 변질될 수 있습니다. ❌ 유리 주전자, 도기, 옹기, 약탕기 등을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
가위 또는 칼: 영지버섯은 매우 딱딱하므로, 잘게 썰기 위한 도구가 필요합니다.

영지버섯은 10g당 물 1L를 기준으로 하는 것이 일반적입니다. 처음에는 이 비율로 시작하여, 자신의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.

영지버섯은 한 번 달여서 끝내는 것이 아니라 여러 번 반복해서 달이는 것이 좋습니다. 영양 성분이 충분히 우러나오도록 천천히 달여주어야 합니다.

1차로 달인 물은 진한 맛과 향이 납니다. 이 물을 버리지 말고, 다음 단계에서 사용할 것입니다.

영지버섯은 한 번 달여서는 모든 영양 성분이 다 나오지 않습니다. 같은 버섯으로 2~3번 더 달여야 효능을 충분히 얻을 수 있습니다.

재탕 물 준비: 1차로 달인 영지버섯과 새로운 물을 냄비에 넣습니다. 2차, 3차에서는 물의 양을 1차와 동일하게 넣어주면 됩니다.
끓이기: 1차와 동일하게 센 불로 끓이다가 약한 불로 줄여 1시간 이상 달여줍니다. 재탕할수록 쓴맛은 줄고 부드러운 맛이 납니다.
물 합치기: 2차, 3차로 달인 물을 모두 모아 1차로 달인 물과 합칩니다. 이 모든 물을 합쳐서 보관하면 영지버섯의 모든 영양분을 온전히 섭취할 수 있습니다.

달인 영지버섯 차는 올바른 방법으로 보관해야 신선하게 즐길 수 있습니다.

냉장 보관: 달인 물은 식힌 후 밀폐 용기나 유리병에 담아 냉장 보관합니다.
섭취 방법: 차처럼 따뜻하게 마시거나, 시원하게 해서 물 대신 마셔도 좋습니다. 하루 2~3회, 식사 전후 상관없이 편한 시간에 마시면 됩니다.
다른 재료와 함께: 영지버섯의 쓴맛이 부담스럽다면 대추, 생강, 감초 등을 함께 넣고 달이면 맛이 부드러워지고 효능도 더 좋아질 수 있습니다. 🍯